Simplify step1 of migration guide

docs/i_u_m/i_u_m_migration.de.md

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     Alternativ können Sie das Skript `./helper-scripts/backup_and_restore.sh` verwenden, um ein vollständiges Backup auf der Quellmaschine zu erstellen, dann installieren Sie mailcow auf der Zielmaschine wie gewohnt, kopieren Sie Ihre `mailcow.conf` und verwenden Sie das gleiche Skript, um Ihr Backup auf der Zielmaschine wiederherzustellen.
 
 **1\.**
-Installieren Sie [Docker](https://docs.docker.com/engine/installation/linux/) und [docker compose](https://docs.docker.com/compose/install/) auf Ihrem neuen Server.
+Befolgen Sie die [Installationsanleitung](i_u_m_install.de.md) von Docker und Compose.
-
-Schnelle Installation für die meisten Betriebssysteme:
-
-- Docker
-```
-curl -sSL https://get.docker.com/ | CHANNEL=stable sh
-# Nachdem der Installationsprozess abgeschlossen ist, müssen Sie den Dienst aktivieren und sicherstellen, dass er gestartet ist (z. B. CentOS 7)
-systemctl enable docker.service
-```
-
-- docker compose
-```
-curl -L https://github.com/docker/compose/releases/download/v$(curl -Ls https://www.servercow.de/docker compose/latest.php)/docker compose-$(uname -s)-$(uname -m) > /usr/local/bin/docker compose
-chmod +x /usr/local/bin/docker compose
-```
-
-Bitte verwenden Sie die neueste verfügbare Docker-Engine und nicht die Engine, die mit Ihrem Distros-Repository ausgeliefert wird.
 
 **2\.** Stoppen Sie Docker und stellen Sie sicher, dass Docker gestoppt wurde:
 ```

docs/i_u_m/i_u_m_migration.en.md

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     Alternatively, you can use the `./helper-scripts/backup_and_restore.sh` script to create a full backup on the source machine, then install mailcow on the target machine as usual, copy over your `mailcow.conf` and use the same script to restore your backup to the target machine.
 
 **1\.**
-Install [Docker](https://docs.docker.com/engine/installation/linux/) and [docker compose](https://docs.docker.com/compose/install/) on your new server.
+Follow the [installation guide](i_u_m_install.en.md) to install Docker and Compose.
-
-Quick installation for most operation systems:
-
-- Docker
-```
-curl -sSL https://get.docker.com/ | CHANNEL=stable sh
-# After the installation process is finished, you may need to enable the service and make sure it is started (e.g. CentOS 7)
-systemctl enable docker.service
-```
-
-- docker compose
-```
-curl -L https://github.com/docker/compose/releases/download/v$(curl -Ls https://www.servercow.de/docker compose/latest.php)/docker compose-$(uname -s)-$(uname -m) > /usr/local/bin/docker compose
-chmod +x /usr/local/bin/docker compose
-```
-
-Please use the latest Docker engine available and do not use the engine that ships with your distros repository.
 
 **2\.** Stop Docker and assure Docker has stopped:
 ```